手持式殘氧儀是用來測試充氮或氣調包裝食品及充氮藥品內殘余的氧含量的分析儀器。按檢測原理分：無損殘氧儀；侵入式殘氧儀。適用于密封包裝袋、瓶、罐等中空包裝容器的氧氣、二氧化碳氣體含量、混合比例的測定，適合在生產線、倉庫、實驗室等場合快速、準確地對氣體組分含量與比例做出評價，從而指導生產，保證產品貨架期。
 

　　手持式殘氧儀的使用說明：
 

　　1、過濾器更換頻率正常使用(每天測試頻率為20次)時，一般六個月既需要更換過濾器
 

　　2、便攜式殘氧儀針頭一般每年更換一次，若針頭損壞，出現彎曲針尖鈍化需及時更換。
 

　　3、保護貼片為一次性使用耗材，不允許重復使用。
 

　　4、針頭每進行幾次測試既需要用隨帶的鋼絲通下。正確做法是將針頭取下，由針頭后面插入鋼絲。
 

　　5、在正常使用過程中不可接觸水源(包括蒸汽狀水汽)。若出現此種情況則必須更換。
 

　　6、殘氧儀的過濾器、針頭及保護貼片為使用耗材，使用中必須及時更換。
 

　　手持式殘氧儀利用便攜式殘氧儀，將其真空室內腔注滿水，蓋上密封板，然后在計量筒內緩慢的注水至的區域，蓋好上蓋，壓緊密封板，通過觀察可以發現，試樣經過測試后并無破損，而且這種無損測試方法測得的數據能直觀反映出真空包裝內的氣體含量值，對于相關生產和包裝企業來說，對包裝工藝和保質期研究具有很強的參考性，因而該方法值得推廣。